步骤1：

在食品加工机中，将大蒜脉冲切碎，然后加入柠檬草和脉冲直至切碎。加入葱和豆类制成精细的糊状物。加入油、酱油、鱼露和红糖搅拌至光滑。

 

步骤2：

在猪里脊：将猪肉垂直放在砧板上（顶部和底部有短边）。使用一把大而锋利的刀，从顶部开始，沿中心纵向切割，几乎一直切割，但留下约 1/2 英寸的铰链。展开，就像打开一本书。

 

步骤3：

刀刃与砧板平行，切开腰部的左侧，一边走一边打开肉，然后再留下一个铰链。用右侧重复。如果需要，用肉槌把里脊捣成均匀的厚度。用盐调味，然后将一半的柠檬草酱抹在肉上。重新成形为原始形状，以 2 英寸的间隔用厨房麻线系紧，然后用塑料包裹。冷藏至少 8 小时，至多 1 天。烧烤前 1 小时调至室温。

 

步骤4：

准备用于直接和间接加热烹饪的烤架。从塑料中取出猪肉；放在间接加热上，盖上盖子，然后烹饪，保持大约 400°F 的温度，大约 20 分钟。刷上剩余的柠檬草酱，继续烹饪，盖上盖子，直到插入猪肉很厚部分的温度计显示 135°F，大约 15 分钟。

 

步骤5：

转移到直接加热和烹饪，经常转动，直到地方烧焦，温度计记录 138 ̊F，大约 5 分钟以上。让猪肉静置约 10 分钟，然后切成薄片，与泡菜、辣椒酱、生菜和香草一起食用。

 

文章转自：https://www.toutiao.com/a6974941231516533260/?channel=&source=search_tab

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策